清炖狮子头的做法狮子头是扬州的经典美食吧

“清炖狮子头的做法 狮子头是扬州的经典美食，做法和选材都非常讲究，不过口感也是非常鲜美，一起看下清炖狮子头的做法吧。 清炖狮子头的做法所需要准备的食材和调味料：五花肉 青菜 葱 姜 高汤 黄酒 盐。 清炖狮子头的做法： 1.将五花肉剁成肉末后清洗干净 2.

”

清炖狮子头的做法

狮子头是扬州的经典美食，做法和选材都非常讲究，不过口感也是非常鲜美，一起看下清炖狮子头的做法吧。

清炖狮子头的做法所需要准备的食材和调味料：五花肉 青菜 葱 姜 高汤 黄酒 盐。

清炖狮子头的做法：

1.将五花肉剁成肉末后清洗干净

2.放入少许黄酒、淀粉，搅拌至粘稠后分成几等分

3.将每份肉泥都分别放入手中，揉成肉丸

4.锅里倒入适量水，烧开放入葱姜肉丸一块煮

5.煮至定型后捞出，倒入高汤和肉丸

6.放入蒸箱中蒸2,3个小时左右

7.蒸的时候将白菜心洗干净后去掉老根待用

医生还没上班 8.起锅，均匀的涂抹少许猪油在锅底

9.放入白菜心翻炒片刻后倒入高汤

10.大火烧开后盛出摆在盘四周

11.中间放上肉丸就完成了。

清炖狮子头的做法贴心提示：

1.猪肉要选择6倍左右肥肉、4倍左右瘦肉的五花肉，这样吃在嘴里才会有入口即化的感觉。

2.搅拌猪肉的时候要朝一个方向搅拌上劲。

3.肉丸别整太久，影响口感。

4.高汤建议选用鸡汤，这样会更好吃。