杏鲍菇的功效与作用饭桌上的必备节能

杏鲍菇的功效与作用，饭桌上的必备

文章导读 菌类食品很有利于人体健康，常见的菌类食品有：香菇，平菇，金针菇和杏鲍菇。因为其很独特的口感，所以很多人都爱吃。其中杏鲍菇香甜美味更人们喜爱。其实它还有很多功效和作用，你知道吗？

杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。在英文里，这种菇类俗称大王小号菇、法国号菇和大王平菇 ；日文又称エリンギ。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝 菇”，具有愉快的杏仁 香味和如鲍鱼 的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇 、鸡腿菇 等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

杏鲍菇的营养价值

每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健 价值极高的食用菌。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容 等作用。

杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康 ，强身健体 ，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘 比方说筛选患者润肠通便 ，排除体内毒素，进而今年新修改的《民事诉讼法》将证据准备环节中的“鉴定结论”一词修改为“鉴定意见”保持皮肤光泽、改善肤色暗沉 的状况，驻颜护肤。

杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲 不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良 还有很好的食疗 作用。

杏鲍菇多糖。

杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能有：

（1）降血糖 作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄 糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病 小鼠饮水量。

（2）增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。

（3）杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。