山斑鱼的做法大全有哪些节能

山斑鱼的做法大全有哪些？

文章导读 山斑鱼这18:48:26 ??来源：北方 ??种鱼有很多种名称，比如有些人称之为月鳢，另外又被人们称为中公鱼，或者称为花星鱼等等，这种鱼的外表非常独特，很容易辨别出来，而且营养价值非常高，比如山斑鱼含有种类非常丰富的氨基酸，另外钙含量也非常高，所以老年人和小孩子吃山斑鱼有很好的补钙作用，下面介绍山斑鱼的流行做法。

第一、山斑鱼汤

主料：山斑鱼1条

调料：

党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、盐适量

制作方法

1.党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡；

2.洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起；

3.煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

美食功效

党参、红枣、淮山、杞子搭配山斑鱼，具健脾明目、健体强身，增强抵抗力之效，对身体较弱的人是很好的滋补汤水。儿童饮用则可补充体力，读书都更加醒目些。

第二、山斑鱼煲葛菜汤

做法

制作时，先将活山斑鱼去鳞、去内脏，并用清水洗净，塘葛菜用清水洗净，大枣洗净去除内核。然后将三种食品同放进汤煲内，加进适量清水，用中火煲烫。煲2小时后，加少量植物油和盐调味即可。

功效

汤中鲜塘葛菜能清热利尿、凉血鲜毒；山斑鱼能健脾胃，益脾阴；大枣能健脾和中。三物合用，既可清热、利尿、解暑热之毒，又能健脾胃，益脾阴，清凉又滋养。

第三、山斑鱼番茄汤

烹制

番茄洗净，切为小片块；山斑鱼洗净、宰净、稍煎至微黄，去骨、头、尾，拆成较大片的鱼蓉状。姜、蒜起油镬，下番茄稍炒，加入清水1500毫升（约6碗量），武火煲沸后，下山斑鱼稍滚，下适量食盐便可。此量可供3～4人用。

功效

番茄，又称西红柿。原产南美洲，明代传入中国，所以广东一带仍称为“番茄”。中医认为其性微寒，味甘酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。从现代医学分析，它是含维生素P最丰富的食物之一，其维生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首，还含该村党支部通过协调联系衔接较多的锰、铜、碘、锌及所特有的番茄素。