鸡肉怎么做才嫩鸡肉怎么做才嫩诀窍一呢

文章目录一、鸡肉怎么做才嫩二、鸡汤怎么做好喝三、鸡肉怎么去腥味

鸡肉怎么做才嫩1、鸡肉怎么做才嫩诀窍一

老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。

今年北京市将在石景山区的八宝山革命公墓和平谷区两个地点设立生态公墓试点 2、鸡肉怎么做才嫩诀窍二

老鸡用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。

3、鸡肉怎么做才嫩诀窍三

把整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住 一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。

4、鸡肉怎么做才嫩诀窍四

鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。做锅油,温热即可。

5、鸡肉怎么做才嫩诀窍五

用水淀粉调了以后,放几分钟,然后抓几下,次数越多越嫩,但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。

6、鸡肉饮食禁忌

鸡肉与李子相克。食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

鸡肉与鲤鱼相克。鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

鸡肉与菊花相克。一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

鸡肉与糯米相克。糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

鸡肉与芥末相克。这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

鸡肉与狗肾相克。会引起痢疾。

鸡汤怎么做好喝1、香菇鸡汤

材料:料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块。

鸡汤的具体做法步骤:

土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。

小诀窍:汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

2、冬瓜鸡汤

材料:冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐。

鸡汤的具体做法步骤:

首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。

然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。

3、当归鸡汤

原料:鸡块(翅根)、白萝卜

配料:姜、当归、枸杞

调料:盐

鸡汤的具体做法步骤:

鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。

把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸分钟就可以了。

鸡肉怎么去腥味1、冷冻鸡肉

等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。

2、现宰杀的鸡肉

先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。

为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。