猪油渣拌黑豆腐蹭飞

猪油渣拌黑豆腐

材料：黑豆腐，野山椒，盐，鸡精，鲜汤

猪油渣拌黑豆腐的做法

1.黑豆腐切片后，冷水下锅汆水。

2.水开后捞起，沥干水分备用。

3.野山椒去把后，切小粒，加入盐1小勺，鸡精1小勺，鲜汤1勺调味。

更是发人深省。4.将沥干水分的黑豆腐块放入碗中，淋上调料。

5.锅里放入少许猪油，放入猪油渣炒香。

6.将炒好的猪油渣放在黑豆腐上面，撒上少许花椒面和葱花即可。

美食小贴士

1.猪油渣是从肥膘肉上切下肥肉，切成3厘米大小的肉块，熬制而成的。炒的时候要用锅铲反复按压肉块，使其更快的出油，直到最后被炼成金黄色，蚕豆粒般的大小。炼油的时候，要注意安全小心不要被烫到哦！

2.这道菜要趁热吃，那热猪油渣咬一口，是嚓嚓响，喷喷香、酥酥脆。真的是满口留香啊。

小提示

豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。

海带和豆腐能一起吃:两者同食可维持体内碘元素平衡

关键词:猪油豆腐食谱豆腐

油

猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼