秋天终于吃完了蹭飞

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“夏天熬制的樱桃酱，秋天终于吃完了，最后的一些樱桃酱做了戚风蛋糕，味道挺好，吃着蛋糕就能嚼到果肉，很惊喜。用的是学厨6寸阳极模，大约9分满模”

食材明细

主料 低筋粉 38克 牛奶 40克 玉米油 40克

曹建套用了自己的“养猪经验”辅料 鸡蛋 2个 细砂糖 30克 樱桃果酱 80克

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

樱桃戚风蛋糕的做法步骤

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准备好材料

2

牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀

3

筛入低筋粉，拌匀

4

加入分离出来的蛋黄和樱桃果酱

5

用刮刀拌匀

6

细砂糖分三次加入蛋白内打发到出现短小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热

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取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

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再倒回蛋白内翻拌均匀

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把蛋糕糊倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层上下管150度烤制45分钟即可

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出炉后倒扣放凉即可脱模

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成品