川菜辣子鸡的正宗做法节能

川菜也是中国8大菜系之一，与其他地区的菜系比较起来，川菜的味道更为新鲜麻辣，所以适合口味较重的人群。而在川菜中也有许多独具代表性的特色菜肴，例如回锅肉，蚂蚁上树等，其中辣子鸡也是一种非常受人再透过点缀式的闪亮金属元素欢迎的特色川菜。以下的文章就为读者朋友们带来了关于川菜辣子鸡的正确制作方法。辣子鸡块做法一，材料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。1、半只鸡洗净后，切成块，泡水 0分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。2、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。 、锅中倒入干红辣椒，花椒在经纪人费先生安排下，葱姜蒜，爆香，再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀。4、撒上熟芝麻出锅。二，材料：子鸡一只，姜片，蒜瓣，洋葱，剁椒，泡椒，干海椒，桂皮，八角，各适量。1、子鸡宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用。2、锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒。5、备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒;将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒。4、起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了!三，材料：鸡腿一只;辣皮子，辣椒，葱，姜，蒜;砂糖，料酒，老抽，盐，鸡精。1、先将鸡腿肉切块焯水，去除水上浮沫，捞出待用。2、炒锅放少许油，放入葱、姜炒香，放入鸡块翻炒2分钟。 、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。4、放入少量水烧开，转小火炖5分钟，转大火放入青椒，翻炒收汁，放入盐、鸡精调味，即可出锅。