吃肉不足女性常感疲倦焦躁的

近年来，针对女性的调查发现，越来越多的女性崇尚素食主义，因为吃肉会长胖，因此对于肉类食物许多女性都会表现出一种消极抵抗的态度。但实际上，对于女性来说，肉类是不可缺少的维持健康的重要食材。日本经济撰文，让你认识对女性健康来说不可缺少的肉类。

不吃肉类容易造成各种健康问题

随着夏季的高温的持续，很多女性都开始明显感受到身心健康上出现一定的问题，或许这些不是都是因为蛋白质不足造成的。日本川崎南部医院健康管理中心所长、医学博士仲直美子从医学的角度对分析了肉类对女性健康的重要性。她指出：对于女性健康来说，肉类中含有的蛋白质是不可缺少的。最近蛋白质摄入不足的女性越来越多，约有四分之一的女性受到贫血的困扰，这被称为蛋白质缺乏性贫血。随着夏季气温升高，体力消耗加剧，也应该增加和重视肉类的摄入。对于不吃肉或者吃肉少的女性来说，蛋白质不足可能导致以下几种情况发生：

一、不吃肉容易出现贫血症状

一般情况下，女性贫血常被认为是缺铁性贫血，但实际上，也有可能是蛋白质不足引起的蛋白质缺乏性贫血，而非缺铁性贫血。女性在经期时由于血液流失，损失的不止有铁，同时也有一部分的蛋白质会同时损失。

出现贫血症状后，通常贫血应当补充足够的铁是主流想法，但不止是铁，同时也要相应地补充蛋白质，肉类、蛋类、鱼贝类等均是优质蛋白质的来源，对于女性来说，吃点红肉不但能够补充铁质，同时也能补充蛋白质，何乐而不为呢?

二、缺乏蛋白质女性容易感到疲劳焦躁

随着湿热天气的持续，总觉得心情很不爽晚上就算睡了很长时间白天也还是会觉得累等抱怨的声音不绝于耳，仲直美子认为如果是素食主义者，这也有可能是缺乏蛋白质造成的。

肉类中含有的必需氨基酸具有帮助肝细胞再生的作用，一旦肝功能低下，雌激素与甲状腺激素就无法在肝脏中分解，进而残留其中，导致疲劳、焦虑不安等症状出现。另外，肉类中的必需氨基酸含量相对平衡，相比其他来源的蛋白质更能够增加人体耐力，起抗疲劳的作用。但是，夏季高温不但会让人的食量减退，同时在饮食结构上也容易往碳水化合物上倾斜，这样的日子持续一段时间，不知不觉间人就容易处于蛋白质不足的状态。因此，女性在夏季的时候更应当有意识地补充肉类。

三、瘦肉其实是帮助减肥的强力伙伴

许多女性不吃肉，原因很单纯：因为会长胖。普遍认知中认为肉类中含有大量的脂肪，多吃肉容易长胖，但实际上，瘦肉对于减少皮下脂肪有一定的贡献作用。红肉中的氨基酸有助于脂肪燃烧，仲直美子推荐减肥人士最好选择瘦里脊肉或瘦的小腿肉，同时减少碳水化合物的摄入量，并增加体育锻炼以防止反弹，这样就能成功而健康地减肥了!

想要做出好吃的肉类，烹饪有技巧!

一、糖、水果中的有机酸和油能让肉更柔软

其结果也必然影响这个社会的和谐。因而要让人们正确认识社会利益多样化的客观现实性 在烹饪肉的过程中，经常炒久了肉就老了，变得硬邦邦的嚼不动，如何能够烹饪出鲜嫩柔软的肉?答案是：巧妙地使用各种调味料，其中糖、水果和油三种是最常用于肉类烹饪的食材和调味料。糖具有亲水性，能够渗透肉类的肌肉组织，同时使肉保留水分，进而让肉烹饪过后保持柔软的口感;酸性水果中含有的有机酸能够让肉类在酸性环境中良好地保持水分;而油具有良好的热传导性，能够让热迅速地渗透到肉中，让肉在短时间内做熟，同时保持鲜嫩的肉质。烹饪肉类时，不妨多多利用这些食材。

二、保持65℃烹饪肉类，出汁就翻个面

在烹饪肉类的时候，温度是非常重要的因素，让肉的中心保持在65℃就能良好保持住肉类的水分不流失，进而做出柔软可口的肉类料理。因为超过65℃后，肉汁就会慢慢流出，让肉类变硬变老，口感变差，这是因为肉的中心超过65℃后，束缚着肉类纤维的胶原蛋白就会突然收缩，内部的汁水就会大量被挤出。因此，当在做肉类料理的时候，当看到肉汁出现后，就应当及时翻炒或者翻一个面，到其他的面也有肉汁渗出后，说明此时肉已经熟了，这时候盛盘食用肉类是最鲜嫩可口的。

(：瑞婷)