米酒馒头的最新做法节能

米酒馒头的最新做法

文章导读 馒头并不是大家印象当中寡淡无味，相反在巧手上有各种各样的花样。米酒馒头有一个比较好听的名字叫酒粮馒头，顾名思义就是在和面的时候加入了米酒，随着发酵米酒的那股醇香就融合于馒头当中。米酒馒头的话一般是受男士喜爱，女性和小孩大多数是不喜欢那加工好的枸杞最终被分销到全国各地大大小小的档口。股酒的味道的，不过可以将酒放少一点。

做法一：

干酵母溶到150毫升酒酿汁中,与其他材料放在一起,一边揉制,一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁,至揉成光滑的面团;

揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来.5倍大左右,取出用手掌压下,排去大部分空气;

案板因S级的考验而想退出公会上撒一层干面粉,将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片,再将面片卷起，卷得稍紧一些,用塑料刮板切成小段,大小随意;

蒸格上刷一层植物油,垫油纸也刷一些油,否则会有一些粘连,将切段的面团排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团松弛20分钟左右,面团再发大一些;

面团松弛完毕,开火,待水开后,再中火继续蒸制分钟左右即可。

做法二：

1.面粉中放入米酒适量的温水。

2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3.发好面。

4.在案板上揉匀。

5.下成大小适中的剂子。

6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

8.完成了米酒馒头的制作。

做法三：

准备开工：将酵母用少量温水泡开，静止5分钟;白糖也放在小碗里倒入少量温水搅拌融化成白糖水。酒酿馒头的做法 步骤1

将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成光滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大，现在是夏天，杭州的温度27～34℃，用了大概2个半小时。

排气整形切块直接放在蒸锅或电饭煲上，再次醒发成2倍大，用了1小时。这样省的二次醒发后还要移位，影响造型。

冷水大火蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。