广东菜菜谱酥烂不腻的茶香猪手节能

广东菜菜谱酥烂不腻的茶香猪手

寒冷的冬天里来锅热辣辣的猪手,既暖身又滋润。一般猪手都是用酱油卤，不过这次选用铁观音茶叶来卤猪手，茶叶除了可以去除油腻，还能令猪手吃起来有淡淡的茶叶清香，具有解腻、减肥功效。所以说，这款酥烂不腻的猪手和茶叶搭在一起，绝对适合女性哦。

材料：猪手

料头：姜片（4片）、葱条、茶叶(一把）、陈皮（2片显示需求增长出现回落。2013年）

调料：生抽、冰糖、绍酒

做法：

1、猪手斩件；茶叶炒香，待用。

2、猪手飞水后，将猪手放入另一煲滚水中，加入姜片煮至五成软（在猪皮上稍微用力就能按进去）。

3、烧热油锅，爆香姜片、葱条，下生抽、冰糖、陈皮、茶叶、绍酒，加水慢火煲至冰糖溶解。

4、把猪手浸在生抽汁中，慢火煲15分钟入味。

5、另取一煮锅，将水煮滚后，放入茶叶，将茶叶煮开（约6~7分钟）。

6、将茶叶捞起，铺放在煮入味了的猪手中，盖上锅盖焖一会儿。上桌时揭开锅盖就能闻到浓郁的茶香味。

小贴士

1.煲猪手不能猛火，要中小火。

2.茶叶用铁观音或水仙茶但由于之前“草莓残留乙草胺超标致癌”的报道流传甚广为好。