乌贼蛋做法力量

让整个欧洲包括联合国费劲心思 乌贼蛋应该怎么制作，可能很多人都不太了解，但实际上它的制作方法可是有很多的，常见的有雪菜蒸墨鱼蛋，还有盐水墨鱼蛋，所以对于具体的制作步骤，可以参考下面的制作方法。一.雪菜蒸墨鱼蛋[原料] 鲜墨鱼蛋 50克，罐头雪菜80克。[调料] 泡椒10克，葱丝、姜末 克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，红椒丝2克，香菜 克。[操作程序]1．鲜墨鱼蛋洗净，沥干水分，放碗里，加盐、味精、白酒，腌渍1—2小时。锅中放清水，烧至90℃，放入墨鱼蛋烫一下，捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精。2雪菜、泡椒分别切成末。锅中放点油，把葱姜、雪菜、泡椒炒香，浇在墨鱼蛋上，上笼蒸8分钟取出，上放葱丝、红椒丝，渍上热油，放上香菜叶即成。[特色点评] 雪菜绿色，墨鱼蛋白色，色彩悦目；口味鲜嫩爽口营养又极丰富二、盐水墨鱼蛋[原料l 鲜墨鱼蛋 00克。[调料] 白酒、盐各 克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，葱结5克．姜片、葱姜汁各 克。[操作程序]1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜，用盐水洗净、滤干水分，放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌2—5小时后洗净.2．墨鱼蛋入沸水锅焯水后、入另一清水锅，放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟离火，冷却后切片，装盘。[特色点评] 色白光亮，鲜嫩爽口，尤其在夏天更受欢迎。[要领提示1 煮的时间不能太长，否则影响口味与光泽三、瑶柱墨鱼蛋[原料/调料] 瑶柱50克，墨鱼蛋50克，鸡汤200克，盐2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜、生粉各适量。 [制作流程] 1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。2.锅中放入鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成。特点：鲜香酸辣，质感软滑。