不论原味的哈

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“酥皮泡芙一直是我非常喜爱吃的点心，不论原味的，还是可可味的。这次让原味酥皮结合可可味泡芙体，做一款大人小孩都爱吃的龙猫泡芙吧！”

食材明细

泡芙体 高筋面粉 53g 可可味 7g 白糖 2g 牛奶 100g 黄油 40g 全蛋液 105g左右

酥皮 黄油 20g 奶粉 5g 白糖 15g 低筋面粉 20g

配料 淡奶油 300g 白糖 15g（淡奶油内） 黑白巧克力 装饰

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

龙猫泡芙的做法步骤

1

先做酥皮，黄油加白糖简单打发。

2

筛入低筋面粉和奶粉混合至无干粉。

3

装入保鲜袋，用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。

4

再来做泡芙体，牛奶加黄油加白糖放入奶锅内。

5

可可粉和高筋面粉混合。

6

加热奶锅内的材料至沸腾关火。

7

筛入可可粉和高筋面粉倒入奶锅内，刮刀拌成团。继续加热至面团生粘，用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。

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奶锅离火加盖，面团晾至60度左右，分多加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。

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拌到提起刮到面糊成到三角形。

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面糊装入裱花袋，使用圆形裱花嘴。

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在烤盘上挤出形状。

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刮刀粘水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。

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耳朵中间稍微分出些。

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取出冷冻好的酥皮，用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。

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放在面糊上，做龙猫的肚子。

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放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。

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再转180度20分钟，烤完后，放几分钟取出。

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放晾架冷却。取适量的黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。

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融化好的黑巧克力裱花袋剪小口画出龙猫的胡子，鼻子等等。在眼睛部分也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰捏成小白巧克力（或白糖片）。

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把淡奶油打发好装入裱花袋，从背后注入泡芙里。完成！

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成品图。萌萌哒totoro，带我一起玩吧！

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忍不住立马吃了一个，好满足！

小窍门

1.泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。

2.个人喜爱口味可以放什么果酱，卡任达等等。

3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。