公交红焖兔肉的做法步骤是什么

红焖兔肉的做法步骤是什么？

文章导读 吃过兔子肉的人，都会深深爱上这种肉，这种肉吃起来味道非常鲜美，而且吃了很容易消化，那些患有心血管疾病的老人，还有身体明显肥胖的人，经常会不敢吃肉，这类人群可以放心吃兔子肉，但需要提醒注意，怀孕期间的女性以及脾胃虚寒的人最好不要吃兔子肉，下面教大家做红焖兔肉的方法。

红焖兔肉的做法：

主料：兔肉500克。配料：盐、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、冰糖、酱油、油。1先把兔肉放进锅里加大力发展海洋与渔业文化旅游休闲服务入清水大火烧开，把兔肉焯水，把冒出来的泡沫撇掉，稍微在滚片刻后把兔肉捞出来控干水。2准备好所有要用的食材备用，先把捞出来的兔肉切成块，把姜切成片，红辣椒滚刀切成块备用。

3干净的炒锅里加入油烧热，把花椒放进去炒香，在放入生姜片、大蒜子一起煸炒出香味。4炒出香味后把切好的兔肉放进锅里煸炒，翻炒均匀，在加入八角、冰糖翻炒，直到把冰糖炒化，也可以在放冰糖的时候把冰糖先敲碎在放，这样容易炒化一些。5冰糖炒融化后在倒入酱油翻炒至兔肉均匀的上色，这时兔肉的香味就已经扑鼻而来了。6准备开水倒入锅里，开水的量要淹没过兔肉就行，把火调成大火炖20分钟。7时间到后加入适量的盐调味，在改用小火继续炖20分钟。

8开锅后看看锅里的汤汁多不多，如果多的话在用大火收一下汁，看汤汁收的差不多的时候把切好的红辣椒放进锅里快速的煸炒，煸至锅里无水、出油就可以出锅了。做法二主料：兔肉1000克。配料：土豆2个、小葱1颗、盐、油、红烧佐料2包。1先把收拾干净的兔肉切成块，把锅里加入清水，把兔肉放进锅里焯水，去除肉里的血水，等到水滚后把锅里的浮沫撇除，在炖片刻然后捞出来控干水备用。2把土豆去皮切成块，切好后在用清水冲洗一遍，把土豆块放在盆里放一勺匙的盐腌制一下备用，把葱洗净切成小段备用。

3炒锅里加入适量的油烧热，等到油温烧到7成热的时候把红烧的佐料2包放进锅里炒香，炒出油来。4把兔肉放进锅里翻炒3分钟左右，直到炒至兔肉变色和佐料均匀的粘在一起，这样才能更好的入味。5炒均匀后加入适量的开水，加开水的量和兔肉一样平就可以了，然后盖上锅盖用小火慢炖分钟左右。6时间到了以后就可以把腌制好的土豆块放进锅里和兔肉翻炒均匀，盖上锅盖继续炖20分钟左右，土豆就差不多熟啦，在切土豆的时候最好切成小块，这样容易煮熟。

7等到锅里的土豆炖熟后，开起锅盖先尝试一下汤汁的味道咸淡，可以根据味道的不足在添加一些盐调味，然后关火装盘，最后在盘里撒上葱花即可。小贴士：如果口味喜辣的也可以在做的时候多放一些辣椒进去，也可以放入适量的豆瓣酱，这样烧出来的肉就会更加浓郁些，在告诉一个秘密，兔肉是凉性，吃兔肉的最好的季节是夏季。