清清爽爽的小炒菜权衡

清清爽爽的小炒菜！

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁取至青虾，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。

今日食材

山药半斤，虾仁2两；

山药的选购，大家可以从以下几点来决定：

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好；其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好；最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

今日辅料

青红椒，盐或酱油，香油；

准备工作

1、把山药清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，带上手套，把山药去皮，切成筷子方头般的厚片；

2、做开一锅水，放入山药焯水，再次开锅捞出沥水；

3、虾仁焯水，颜色变白，捞出沥水；

4、青红椒切片备用；

深入推进混合所有制。他以二级公司中国建材股份为例 制作方法

1、锅中放入底油，放入青椒和虾仁煸炒，炒出香味；

2、调盐，放入山药煸炒两下，淋入香油，关火装盘。