不足之处还请大家多多指教吗

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“初学做灌汤包，不足之处还请大家多多指教。”

食材明细

主料 面粉 适量 五花肉 适量 白菜 适量

辅料 肉皮冻 适量 香菜 适量

配料 葱、姜 适量 食盐 适量 十三香 适量 生抽 适量 香油 适量

把这两个词做到首页 咸鲜口味蒸工艺数天耗时简单难度

灌汤包子的做法步骤

1

面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋

2

用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次

3

把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分

4

均分好，揉成面团

5

擀皮

6

因为不是发面，皮要稍薄，才会有灌汤后的口感

7

选用五花肉，肥瘦相间的

8

切小粒状

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混合葱段剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好

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剁碎后是不是很有感觉？！

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若闲太腻，可加入一点前腿瘦肉

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前瘦肉也像五花一样剁碎，然后此时加入生姜，生姜切片后再切碎

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把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎

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剁好后，肉馅儿做好了

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加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的过程忘记拍了，就是把包菜切碎，用纱布包住，用力把水分挤出来）

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加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀

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包子馅大功告成

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取出提前做好的肉皮冻

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切成块状

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把皮冻和做好的馅儿一起包成包子

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包子成品图，不怎么会包，见笑了

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包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）

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放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可（还没有拍图，已经被我吃掉一个，呵呵）

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蘸上调好的酱料（蒜末配少许生抽再放入适量饺子醋和几段朝天椒即可），来一口，里面有汤的包子！