五吃将癌症挡在口外节能

“五吃”将癌症挡在口外

我们都知道，导致患癌的原因其实有很多。我们虽不能掌控基因的质量，左右环境的优劣，但我们可以把握自蔡元培:教育先锋 牛刀初试己的生活方式。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。因此，牢记5个关键字，尽可能地挡住癌症入口。

○吃鲜

--多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。

世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

人们每日应至少吃400克不同种类的新鲜果蔬，才能保证当日的营养需求量。

○吃淡

--少盐、控制肉量。

高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。

研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。建议每人每天吃盐别超5克。

除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，最好不吃，尽可能少吃加工肉制品。

○吃粗

--缺乏膳食纤维是近年来癌症增多的重要原因之一。

膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。富含膳食纤维的食物包括:

黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;

香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;

石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;

黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果(坚果一定要选择原味)。

○吃苦

--柠檬苦素可帮助肿瘤病人增强抵抗力。

柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含柠檬苦素。柠檬苦素通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。

美国研究发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。连续作战苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，防癌饮食必须吃点苦。

○吃酸

--乳酸能吞噬致癌物质。

研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。

除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。美国研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤。研究人员先人为的使老鼠患上肿瘤，再将它们分为两组。一组饲料中加酸奶，另一组不加。结果显示，前者肿瘤明显得到抑制，与后者相比，肿瘤细胞减少30%-35%。

最后提醒大家，要吃全部的食物，吃食物的全部。

吃全部的食物即食物的种类要丰富，营养才均衡;吃食物的全部即要吃掉食物的整个部分，如谷类尽量吃全谷(如糙米，全麦)，蔬果尽量连皮带肉吃，因为很多的蔬果及五谷的营养都聚集在皮上。

不要担心打蜡的水果，你可以在吃前，先用盐或茶籽粉搓洗，然后用60度的温水浸泡30秒，经第一步没有搓洗掉的蜡质在第二步温水浸泡后会几乎全部溶出。