少油版水煮腰润的做法详细步骤第步吧

少油版水煮腰润的做法详细步骤第1步

腰子洗净 去筋膜后切片 放入清水中浸泡二十分钟捞出 焯过水后沥水备用

木耳菜洗净

第2步

炒锅入少油 大火 放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐

留一部分葱、蒜最后起锅用

第3步

加入高汤或开水 我用的是开水 不想菜菜太油腻

汤滚后放入木耳菜 待汤再次烧滚放入焯过水的腰片 用筷子拨散腰片 大火

第4步

待汤煮开 腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅 也可洒上一点川椒粉

方能开启后面的关卡。每通关一个关卡 最后应该将辣椒粉、葱和蒜碎用多油爆香浇入腰片上才是最上色的