喷喷香的韭菜盒子关于韭菜盒子的做法窍门的

喷喷香的韭菜盒子，关于韭菜盒子的做法窍门的介绍

图 文： 梅 儿

又是周末，习惯了早早起床，闲着也是闲着，做点啥花样小吃吧。

家里还剩一小扎粉丝，一小把昨天买的韭菜，炒一盘菜有点少，反正还有面粉和鸡蛋，索性，咱今天做个韭菜盒子早餐吧。

材料：

面粉适量。

粉丝一小扎

热开水（80度以上）

韭菜一把。

鸡蛋2只。

香油适量。

盐少许。

一，步骤

1，先把韭菜择洗干净，晾干水，用蒸屉布抹干水渍。

2，温热水泡软细粉丝，沥干水。

3，拿出2只鸡蛋市场人士已经习惯了较大的销售数字。

备用

4，揉面团醒面。

a，将干面粉放入大碗中。

b，倒入热开水，搅拌成絮状。

C，用手揉面。和成无粉的面团即可。

d，盖上保鲜膜或者湿布静置醒面20分钟一1小时。醒久点好。

5，准备馅料。趁静置面团醒面的时候

α，嗑一个鸡蛋，打散，热锅，慢慢倒入蛋液，旋转锅，摊成簿蛋皮。出锅切成细细的小蛋皮片。

b，把沥干水分的韭菜，切成细细的小段，倒入适量香油（可避免韭菜出水）

c，把沥干水的粉丝切小段。

d，把切好的蛋皮片，粉丝段放入韭菜里搅拌均匀。

e，为了让馅料更加的黏合，我嗑入一个生鸡蛋。把鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀。加入生鸡蛋的馅料就不会散了。

f，撒入适量精盐软银这次选择了与阿里巴巴关系日趋紧密的富士康：，味精（喜欢五香粉的也可以加）

馅料就做好了。

6，擀面皮

a，馅料做好后，将醒好的面团再次揉圆。

b，将面团搓成长条。

c，将搓好的面切成大小均匀的小面团。这次我切成9等份。每人3只

d，按扁小面团擀成薄薄的面皮。

准备包馅料。

7，包馅料。

a，勺适量拌好的馅料放入面皮，两边对折，捏压紧。

b，接口处折叠出小花褶，尽量让每一个花边都均匀按压，不会裂口露馅。

接口处要捏卷出小花边，面皮太厚不好看又不好吃。

不太会卷花边的我，想到个懒妙招 ： 用不锈钢叉子在面皮边上按一圈，形状看起来像个拉链，不会露口。

擀一个面皮包一个盒子

怎么样？叉子印花边也蛮可爱的吧，应该不比卷花边逊色吧。嘿嘿，赞自己一个！

9个韭菜盒坯子做好了。

8，烙韭菜盒子。

α，我是是电饼铛热锅后刷油，或者炒锅内放少许油，或者用不粘锅不放油

b，油稍微热一点的时候就把韭菜盒子摆放入锅，改中小火。

c，一面烙上色后，翻面，反复多翻几次。面皮是烫面，比较容易熟，馅料里面有生鸡蛋，所以要小火慢慢烙。

d，烙到两面金黄色，面皮无白色即可关火。

出锅

呵呵呵。

香喷喷的韭菜盒子出炉了！

面皮脆香，馅料里的粉丝蛋皮Q弹，别有一番磨牙润舌的情趣。

3个人吃，每人3只！

愉快的周日，从美美的早餐开始！

二，做韭菜盒子的几个小提示：

1，面皮一定要用热开水烫面的。和好面才后，要盖湿布静置醒面。

2，粉丝泡软后晾干水分。

3，韭菜要晾干水，拭干水渍，切好后用香油或者色拉油搅拌。可以避免韭菜出水。

4，搅拌均匀调好的馅料后，加一个生鸡蛋，做出来的韭菜盒子馅料不会散。

5，包好馅料后，面皮对折口要压紧实，捏花边时要均匀，不裂口。

6，小火慢烙，边烙边翻面，别烙糊面皮。

7，馅料可根据自己的喜好添加，例如，加一点豆腐干、粉丝，虾皮等等，不过，要切的细小的碎末丝段。