蒸熟的山楂也有健脾开胃消食化滞活血化痰的权衡

摘要：蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。取山楂 0~45g（或鲜山楂60g），粳米100g，砂糖适量。将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1~2沸即可。可作为点心热服。 水果富含多种营养成分，对人体有益，口感也好。人们通常都喜欢削皮吃，或者洗干净直接吃，许多人可能不知道，有些水果做熟了吃会更有营养。

冬天里水果煮熟了吃不仅能防寒凉，还能为中老年人增加效果。有些水果蒸煮一下，就成了一副良药。

盐蒸橙子

止咳化

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。这些成分无副作用，适合久咳不愈情况。

【吃法】把橙子放在盐水中浸泡20分钟，然后，在橙子的顶部切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子钻几个洞，以便盐渗进果肉。放进锅中蒸15分钟左右即可。

热蒸柚子

清火化痰、防血栓

柚子是秋季成熟的水果，有 天然水果罐头 之称。它含有非常丰富的有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

【吃法】只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷等活性物质，这些物质可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。

鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。

热蒸苹果

止泻排毒、易消化

苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化。

【吃法】将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

热蒸红枣

补血，补充维生素

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有 维生素之王 的美称。

【吃法】干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

他足足干了4年多。2006年 热橘子

美容护肤，降血脂

橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是冬季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。而热橘子就是理想选择。

【吃法】首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。

这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了美容的效果，又不会上火。

蒸香蕉

清热润肠防便秘

从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。

【吃法】一旦我们把香蕉煮熟，香蕉 性寒 的缺点就消失了。民间更有用香蕉炖冰糖来医治久咳的医方。

冰糖炖雪梨

止咳化痰、润肺清燥

《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学证明，梨有润肺清燥、止咳化痰的作用。

【吃法】梨需隔水蒸，或者放汤，或与药材清炖也可。梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。

取一个梨子削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部；把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞，添加白开水（约梨的一半就可以，上锅蒸1~1.5小时，如果用高压锅时间可适当缩短些。

蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。

粥

强心、降脂降压

中医认为高血脂症、动脉粥样硬化形成的外因为久食膏粱厚味和肥甘之品，内因为老年衰弱或先天不足造成肾的阴阳失调。血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。

【吃法】蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。取山楂 0~45g（或鲜山楂60g），粳米100g，砂糖适量。将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1~2沸即可。可作为点心热服。

【重要提示】

山楂功效虽多，但是也不是没有任何禁忌。山楂虽好，还得控制食用量，以及选择正确的食用方法。

胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸过度分泌，以及加重胃溃疡症状。

山楂不宜过量食用，会导致口中流酸水现象。未成熟的山楂要少食用，其中含有过多的有机酸、鞣酸，会增加胃石症的可能。

补气，滋肾，益精，用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力；更年期综合症，病后体虚见上述证候者。