茴香豆和老黄酒是不少人儿时的记忆鼓励

茴香豆和老黄酒是不少人儿时的记忆，就连我们伟大的鲁迅写的著名文章孔乙己中也提起茴香豆和老黄酒。茴香豆和老黄酒是绍兴非常著名的小吃，想必大家对读书时期的语文课本里的孔乙己还有印象吧，在文章中孔乙己还在仔细研究茴的不同写法，现在我们就一起看下茴香豆和老黄酒的做法吧。

全部分享给大家。毕竟人生有限茴香豆和老黄酒的做法所需要准备的食材和调味料：蚕豆 八角 花椒 干辣椒 桂皮 盐。

茴香豆的做法：

1.将蚕豆冲洗干净，然后放入锅里，放入八角和花椒

2.放入干辣椒和桂皮，再放入盐，倒入清水，大火煮开后转成小火

3.再慢慢煮几分钟，大概8分钟就可以熄火晾凉，不要立刻捞出

4.让蚕豆浸泡半小时入味，然后再将汤汁控干，将茴香豆放入盘中就可以了。

茴香豆的做法贴心提示：

1.因为新鲜的蚕豆特别柔嫩，因此别煮太久，但如果是老蚕豆，就要延长时间。