按照中医养生来讲了

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“这汆丸子汤是夏季餐桌上最不可少的， 按照中医养生来讲，虽然我们夏季饮食要以清淡为主，但由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以从夏季养生的角度讲更需要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，吃点肉丸能起到很好的夏季饮食保健的作用。在汆丸汤里，我们可以根据个人喜爱随意搭配些蔬菜，这样营养更全面。”

食材明细

主料 肉馅 1小碗 葫芦 半个

辅料 淀粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 1小勺 小葱 1根 油 适量 盐 适量

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度

葫芦汆丸汤的做法步骤

1

肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和少许料酒等调味料；

2

顺着一个方向搅拌上劲；

3

左手团下肉馅，从虎口中挤出肉丸；

4

烧锅温水，将挤好的肉丸放入里面煮；

5

煮开后用勺撇去浮沫；

6

放入葫芦块进去煮， 煮到微微透明；

7

加入适量的盐和胡椒粉调味；

8

端上桌了。

小窍门

1. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料搅拌上劲， 再用左手虎口处挤出肉丸；

2. 汆丸子要温水下锅，开水不易定型；

3. 汤煮开后用勺撇去浮沫；

这是今年首个暴雨红色预警。 4. 葫芦片进去煮，微微透明后就可以加入盐等调味料即可。