香酥油条做法配方是怎样的节能

香酥油条吃起来总是让人回味无穷的，搭配上一碗粥的话，就是完美的组合。制作香酥油条，其实过程也不会很难，因此次草案第四十四条明确为油条也是属于面食制品，制作起来需要进行揉面和发酵。炸油条的时候一定要把握好火候的控制，这样炸出来的油条才会香脆，但是又不能焦。原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水 70克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面新服准备了精彩的活动和丰厚的奖励哦。新服首充超级大回馈、超级无敌-最幸运弹弹、锋芒毕露-神器打造、装备合成新计划第一期、首饰大世家第一期、装备强化向前冲、欢乐购物节、铭刻名人堂、天下英雄会、团结就是力量、情定终生-浪漫婚礼进行曲、新服变身大作战、新服7天乐-经验大赠送、最强通关王、新晋弹友新手礼包领取、公会卡礼包领取、YY游戏特权礼包、弹弹堂勤劳的工蚁、YY频道礼包领取……好玩的国产射击竞技游戏团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。特点：表面金黄，体大酥松。注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。油条制作又一法油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。