北京烤鸭的做法烤鸭配方说到北京地道的风了
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北京烤鸭的做法 烤鸭配方
说到北京地道的风味美食,怎可以少了北京烤鸭呢?不论是外国人,还是我们中国人,只要去北京,肯定要去尝尝北京烤鸭,那北京烤鸭的做法是什么,一起来看下北京烤鸭的做法,以及正宗秘制北京烤鸭配方。
北京烤鸭的做法 正宗秘制北京烤鸭配方:
1.将鸭提前拿出解冻后去毛
2.清洗干净后躲掉脖子以上的地方
3.锅里倒入适量清水,放入葱姜蒜,倒入适量料酒
4.放入鸭肉,大火焯一会后捞出,控干水
5.撒入适量花椒粉
6.准备一个碗,放入盐,花椒盐,黑胡椒粉
7.再放入八角小茴香,花椒,香叶,桂皮和葱姜蒜
8.倒入适量生抽、料酒,放入适量盐,糖
世界银行在其年度报告《2006年全球发展金融》中指出 9.倒入清水搅拌匀后放入鸭肉
10.盖好保鲜膜,放入冰箱浸泡一晚
11.第二天取出用线扎好后挂在通风处晾干
12.晒干后再反复刷2次酱料
13.将半个马铃薯和胡萝卜以及葱头都切成小块放入碗中
14.香菇也放入碗里,放入适量盐、黑胡椒粉
15.倒入适量玉米油,搅拌匀后混合苹果
16.塞进鸭屁股里,再用牙签封住
17.用线炸好鸭腿
18.将生抽倒入蜂蜜中,搅拌匀后刷在鸭肉上
19.用锡纸包住翅膀和腿,放入烤箱中烤一个半至2个小时
20.烤的中途注意要刷2次蜂蜜和生抽酱就可以了。
北京烤鸭的做法 正宗秘制北京烤鸭配方贴心提示:
如果吃不完,可以第二天吃的时候放入烤箱中再烤一下,撒上椒盐就可以了。
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