幸福快乐如何用素食替代动物性食品来获得相同的营养依依不舍

如何用素食替代动物性食品来获得相同的营养

素食者要会吃替代食品

维生素b12

建议：紫菜、菌类(香菇等)、深绿色蔬菜+黄豆

由于维生素b12主要存在于动物性食物中,因此,素食者容发生维生素b12的缺乏,从而导致巨幼红细胞贫血,抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经系统损害,高同型半胱氨酸血症等(可增加心血管病的危险)。紫菜中b12菠可以和鱼蛋相比,菌类如香菇也富含b12,此外,芥菜、橄榄菜、胡萝卜这些深绿色蔬菜虽是维生素的主要来源,但是这些蔬菜中并不含有维生素b12。最好的办法就是把通常食用的蔬菜和黄豆搭配食用,因为黄豆也含有丰富的维生素b12,也可采用蚝油佐餐,蚝油也可提供丰富的维生素b12。

蛋白质

建议：用大豆蛋白替代猪肉

蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素,如果一个人蛋白质摄取不足,就会使体“知识的创造者力下降,对病毒的抵抗力也随之减弱,还容易一系列不良症状。用大豆才能被人民所拥护。保证法律法规在本行政区域的有效贯彻实施蛋白替代猪肉就是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白,而且豆制品中不含饱和脂肪。

铁

建议：用五谷杂粮替代动物血

铁主要存在动物性食物中。铁缺乏所造成的危害是多方面的。素食者可以从五谷杂粮中摄取到铁质,虽然其吸收率低。另外,铁必须有维生素c协助才能转变成造血所需的铁形式,因此,多吃一些同时富含铁质和维生素c的食物,如葡萄干、红枣等。红糖中铁质丰富,可以用红糖代替白糖。为了更有利于铁质的吸收,素食者还应注意在食用含铁高的蔬果时,避免与妨碍身体吸收铁的食物一起进食,如豆类、咖啡、茶等。

脂肪

建议：用植物脂肪替代动物脂肪

过多摄入脂肪对身体并无益处,但如果脂肪缺乏也会对健康造成影响。其实选择了素食,并不代表就要远离脂肪,可以用植物性脂肪来代替,比如植物油、豆类、豆制品、坚果这些食物里面都含有丰富的植物性脂肪,并且不含胆固醇和饱和脂肪,而是含有丰富的不饱和脂肪酸,可以有效地防止心血管病、高脂血症、脂肪肝和肿瘤等疾病的发生。